바닐라의 종류와 묘목 그리고 향수

바닐라는 과일을 제외한 모든 식물 중에서 가장 널리 사용되는 조미료로, 주로 디저트와 음료에 사용되는 달콤하고 부드러운 향료입니다. 바닐라 오치드에서 추출된 바닐라 콩은 세계적으로 유명하며, 매드라스 바닐라와 타히티 바닐라 등 여러 종류가 있습니다. 이 특별한 향은 향수, 음식 조리, 화장품 등 다양한 분야에서 널리 활용됩니다.

 

바닐라

 

1. 바닐라 종류

 

바닐라는 여러 종류가 있고, 주로 다양한 형태로 사용됩니다.

 

1) 진짜 바닐라 (Vanilla planifolia 또는 Vanilla tahitensis):

 

매드라스 바닐라 (Madagascar Vanilla): 많은 사람들이 세계적으로 가장 맛이 풍부하고 강한 바닐라로 평가합니다. 매드라스 (Madagascar)에서 유래한 것으로, 주로 마닐라에서 나온 바닐라라고도 합니다.

 

볼리비아 바닐라 (Bourbon Vanilla): 볼리비아에서 생산되는 다른 유명한 바닐라 종류로, 부르본 제도(Reunion Island)에서 생산된 것이 가장 유명합니다.

 

2) 타히티 바닐라 (Vanilla tahitensis):

 

타히티 바닐라는 다른 종류의 바닐라로, 보통 새롭고 꽃향기가 풍부하며 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 주로 타히티에서 생산되며, 일반적으로 고가의 바닐라로 알려져 있습니다.

 

3) 인공 바닐라 (Vanillin):

 

바닐라 향의 대부분은 vanillin이라는 화합물에서 비롯됩니다. 이는 식품 산업에서 인공적으로 생산되어 다양한 식품 및 제품에 사용됩니다. 실제 바닐라보다는 저렴하지만 때로는 강한 인공적인 향이 있을 수 있습니다.

 

4) 바닐라 추출물 및 에센스:

 

바닐라 추출물은 주로 바닐라 콩에서 추출한 것으로, 다양한 제품에 사용됩니다. 바닐라 에센스는 인공적인 성분과 함께 바닐라 맛을 내기 위해 사용되는 것으로, 추출물보다는 저렴합니다.

 

 

2. 바닐라 묘목

 

바닐라 묘목은 주로 바닐라 콩(바닐라 오치드)을 생산하기 위해 사용됩니다. 바닐라 오치드는 열대 지방에서 자라며 특정 환경과 관리가 필요합니다.

 

1) 생장 환경:

 

바닐라 오치드는 따뜻하고 습한 기후를 선호합니다. 온도는 약 20~30도 사이가 이상적이며, 온도 변화가 적은 환경이 좋습니다.

 

2) 토양:

 

통풍이 잘되며 수분을 효과적으로 보존할 수 있는 토양이 필요합니다. 대부분의 경우 토양은 풍부한 유기물을 포함해야 합니다.

 

3) 종자나 묘목 획득:

 

바닐라 묘목은 보통 묘목 또는 씨앗으로 얻을 수 있습니다. 그러나 일반적으로는 묘목을 구입하여 시작하는 것이 더 효과적입니다. 묘목은 이미 일정한 성장 단계에 도달해 있어 생장이 빠르며 생산이 가능한 수준에 가까워집니다.

 

4) 지원 구조물:

 

바닐라 오치드는 덩굴성이기 때문에 서포트 구조물이 필요합니다. 보통 막대나 그물 같은 것을 사용하여 오치드가 자라게 하고, 바닐라 콩이 제대로 성장할 수 있도록 지원합니다.

 

5) 적절한 가지치기:

 

바닐라 오치드는 가지치기가 필요한데, 이는 식물이 너무 크게 자라지 않도록 하고 광합성을 촉진하기 위함입니다.

 

6) 수분 관리:

 

바닐라는 습기를 좋아합니다. 그러나 과도한 물을 피하고 효과적인 배수를 제공하는 것이 중요합니다.

 

 

3. 바닐라 향수

 

바닐라 향수는 매우 인기 있는 향수 중 하나입니다. 바닐라는 따뜻하고 달콤한 향이 있어 다양한 향수 제품에서 사용되며, 여러 가지 다른 노트와 조합하여 다양한 스타일의 향수를 만들 수 있습니다.

 

1) 바닐라 단일 향수:

 

몇몇 향수 브랜드에서는 순수한 바닐라 향에 중저음 노트를 추가하여 간결하고 순수한 바닐라 향을 강조하는 제품을 선보입니다.

 

2) 바닐라 우디 향수:

 

바닐라와 우디(나무) 노트를 조합한 향수는 따뜻하면서도 풍부한 느낌을 줍니다. 이는 보통 겨울철이나 저녁에 어울리는 향수로 인기가 있습니다.

 

3) 바닐라 프루티 향수:

 

바닐라와 과일 또는 꽃의 향이 조합된 제품은 상큼하면서도 달콤한 느낌을 제공합니다. 이러한 향수는 주로 봄이나 여름철에 어울립니다.

 

4) 바닐라 고어먼드 향수:

 

고어먼드(Gourmand)는 식품이나 디저트를 연상시키는 향수를 나타냅니다. 바닐라 고어먼드 향수는 일종의 간식 향이 더해져 초콜릿, 카라멜, 커피 등의 달콤한 향이 더해져 있습니다.

 

5) 바닐라 스파이시 향수:

 

바닐라에 스파이시한 노트를 혼합한 제품은 보통 강인하고 성숙한 느낌을 줍니다. 플로럴이나 우디 노트와 결합하여 더욱 풍성한 향을 만들 수 있습니다.